炭火で焼くあっさりホルモン!激うま!

2019/04/23 ブログ
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こんばんわ!炭火焼肉ホルモンかぅです!

前回の肉紹介では脂系を攻めたので今回はあっさり系の紹介しようかと思います!

まずは

コリコリ・・・コリコリの部位なんですが大動脈です!大動脈です・・・って言われてもな・・・ってなりますよね(笑)簡単に言うと、心臓付近の一番でかい血管です!牛ぐらいデカけりゃ、血管もデカい・・・あとやっぱり大事な血管だけあって丈夫です!なのでそのまま食べると硬くて食えたもんじゃありません!そこでかぅお得意の切り込みの出番です!かぅではコリコリの裏に包丁を入れ、表はさらに格子状に包丁を入れてます!なのである程度の歯ごたえを残しつつ柔らかく食べれます!

ほかの店で食べて苦手な方も是非かぅに来て克服してみてください!

続いてウルテ・・・ウルテとは喉ぼとけと言われてますが、たぶんこれは間違った知識だと僕は思います!僕が思うには食道の周りの軟骨かと!ウルテの全体像を見れば喉ぼとけではないと・・・・

このウルテなんですが、これは流石に硬くて包丁ではきれません(*´Д`)ハァハァなのでかぅではウルテ専門業者さんから仕入れてます!さすがウルテの専門業者だけあって完璧!硬すぎず、柔らかすぎず!ハマってる人多いです!

是非あっさりコリコリ、ウルテ食べたくなった方は炭火焼肉ホルモンかぅへ!

住所 大阪市生野区中川西3-1-20

電話番号 06-7163-9497